和食一筋40年、料亭出身の総料理長八田克彦が教える「基本の家庭料理」

 

５月は、『～初夏を感じる季節～鰹の刺身、たたき、なまり節、穴子のさばき方』

 

ご家庭で作る旬のお料理の数々をご紹介いたします。

 

お料理のデモンストレーション後には、コース仕立てのお食事をご堪能いただきます。

※グラスワイン付き

 

皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。

 

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◆日時：２０１９年５月１５日（水）　１２：００開始（１１：３０開場）

 

◆場所：紀尾井町 藍泉　カウンター

 

◆参加費：１０，０００円（お食事代、レッスン代、税込）

（ノンアルコールドリンクの方は９，０００円）

 

◆講習内容

・鰹のおろし方
刺身、たたき
・鰹なまり節と
野菜の煮物
・穴子の開き方
煮穴子、焼穴子、粽寿司

 

◆当日のお食事メニュー

講習したお献立を含めた日本料理コース仕立て

《御献立》

先付　 焼き穴子と胡瓜　酢の物
刺身　 鰹刺身　たたき
煮物　 鰹なまり節と野菜の煮物
食事 　煮穴子小丼ぶり　山葵　小吸物　香の物
甘味 　パティシエ特製デザート

※グラスワイン付き

 

◆お申し込み

先着１２名様

お電話にて受付中　０３（３５１４）１７５１

 

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◆次回予定

『～初夏の野菜を使って～梅雨の鱧』　６月１９日（水）１２時～

※詳細が決まりましたら、追ってご案内申し上げます。

 

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基本の家庭料理【～初夏を感じる季節～鰹の刺身、たたき、なまり節、穴子のさばき方】

 

 

 
毎月第１水曜日開催　紀尾井町 藍泉　シェフパティシエ　志茂清久によるお菓子教室。

 

５月のテーマは『キャラメル』

 

軽めのランチのあとに、デセール講習をいたします。

 

皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。

 

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◆日時：２０１９年５月１日（水）　１２：００開始

 

◆場所：紀尾井町 藍泉　カウンター

 

◆参加費：８，０００円（税サ別）

 

◆講習内容

・キャラメルパウンド

・レチェフラン
※お土産（お菓子）付き

 

◆当日のお食事メニュー

・前菜

一、もずく酢

一、生湯葉べっ甲餡

一、小鮎さらさ揚げ

一、蛸柔らか煮

一、太刀魚八幡巻き

・煮物　黒豚黒酢煮　新じゃが芋　青味 ポロ葱ソース　粒マスタード

・食事　カツオ丼

・甘味　キャラメルパウンド　レチェフラン

・コーヒーorお煎茶

 

◆ご予約方法：お電話もしくはメールにて承ります

電話：０３－３５１４－１７５１

E-mail：kioicho@ransen.jp

 

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５月お菓子教室「キャラメル（キャラメルパウンド、レチェフラン）」