日本酒の会　東京都『田村酒造場』　ご予約承り中　５／２３（土）１８：００開始

 

 

大変ご好評をいただいております、紀尾井町藍泉主宰『日本酒の会』。

 

５月は東京都、田村酒造場様（http://www.seishu-kasen.com/）をお呼びいたします。

 

 

江戸時代後期の文政５年（１８２２年）、田村家９代目・勘次郎により造り酒屋という家業を興し、

 

蔵元としての歩みを開始されました。

 

酒造りを開始するにあたり、勘次郎は敷地内の各所に井戸を掘ったそうです。

 

すると、大欅の傍からこんこんと、清冽な泉が湧いて出てきました。

 

この豊かな水脈こそ、秩父古生層の岩盤から湧き出る秩父奥多摩伏流水で、水質は中硬水、酒造りに最適な水でした。

 

勘次郎はこの水を「よきいずみ」として讃え、酒銘を『嘉泉（かせん）』と命名されたそうです。

 

創業以来、現在もこの井戸水を仕込み水として使い、嘉泉の酒造りを支えています。

 

勘次郎からの家訓である「丁寧に造って丁寧に売る」の精神を今でも守り通し、

 

生産量にこだわらず品質第一として、本物の品質を持った美味しい商品を目指しておられます。

 

造り手さんのお話を聞きながら、鑑評会にて長年連続優等賞を受賞されている極上の日本酒と、

 

紀尾井町 藍泉がご提供する今回限りの特別コースを是非、お愉しみくださいませ。

 

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◆日時：２０２０年５月２３日（土）　１８：００開始（１７：３０開場）

 

◆場所：紀尾井町 藍泉　カウンター

 

◆参加費：１５，０００円（税サ別）

 

◆ご予約方法：お電話もしくはメールにて承ります

 

電話：０３－３５１４－１７５１

 

E-mail：kioicho@ransen.jp

 

先着１２名様

 

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◆日本酒の会　特別コース

 

・先付　　グリンピース豆腐　雲丹　菜花　べっ甲餡　山葵

 

・前菜

一、アスパラ蒟蒻胡麻和へ
一、天然稚鮎化粧揚げ
一、粽寿司
一、こごみ土佐揚げ
一、蛸柔らか煮
一、桜海老薯蕷揚げ
一、カステラ玉子

 

・吸物　　水雲椀　帆立真丈 新取菜二身　玉子豆腐　花柚子

 

・造り　　握り鮨

 

・焼物　　伊佐木塩焼き　木ノ芽餡 鮑茸　筍　青味　より独活

 

・煮物　　鰊旨煮　千両茄子含ませ　五三竹　針生姜

 

・食事　　手打ち蕎麦

 

・甘味　　本日のデザート

 

★献立は、仕入れの状況により、変更になる可能性もございます。

 

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画像の拡大はこちら→日本酒の会『田村酒造場』