【冬季限定】料理長特製『担々麺』ご提供開始！！
2022.10.17
毎週月曜・火曜限定、ランチでご提供しております料理長特製ラーメン。
冬季限定にて、『担々麺』をご提供しております。
担々麺好きで色々な有名店を食べ歩いてきた料理長が、試行錯誤しながら自分の味を追求し、
何度も試作を重ね、ようやく完成いたしました！
辣油は、八角、陳皮、花椒（ホアジャオ）などを使った自家製です。
辛味は一味唐辛子だけではなく、朝天辣椒面（チョウテンラージャオメン）も加え、まろやかな辛さと食欲をそそる風味をプラスしています。
芝麻醤（チーマージャン）ももちろん自家製で、磨き白ごまを煎り、熱々の米油を入れて香りを出しています。作り立ての胡麻の風味を感じて頂くため、ご提供の前日か前々日に作っております。
スープは比内地鶏から取った特製の鶏ガラスープをベースに、豆乳を加えコクとクリーミー感を出しております。
トッピングは国産豚100%の粗挽きの肉みそと、藍泉の八方出汁に浸した小松菜、ローストしたカシューナッツを乗せております。
辛さは「小辛」「中辛」「大辛」からお選び頂けますので、ご注文の際にお申し付けくださいませ。
料理長渾身の担々麺、冬季限定となっておりますので、是非お早めにご堪能ください！
皆さまの御来店を心よりお待ちしております。
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【ランチラーメン メニュー】
11：30～14：30（L.O.13：30）※平日の月曜・火曜限定
◆醤油ラーメン 1,500円（税サ込）
◆鶏塩ラーメン 1,500円（税サ込）
◆トリュフ塩ラーメン 3,000円（税サ込）
◆担々麺 1,500円（税サ込）※冬季限定
◆ミニ胡麻だれチャーシュー丼 500円（税サ込）
◆ミニ「本鮪」鉄火丼 800円（税サ込）
◆ミニ「本鮪」ネギトロ丼 800円（税サ込）
※スープがなくなり次第、終了になります
※祝日はラーメンはお休みさせていただいております
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