大変ご好評を頂いております【旬を食べつくす会】

 

2023年1月の会は、『天然とら河豚を食べつくす会』を開催させて頂きます。

 

ふぐの本場、山口県下関から天然とらふぐを仕入れ、ふぐ刺しから唐揚、白子、鍋、〆に雑炊まで、天然とらふぐを余すことなくご堪能いただきます。

 

上質な天然とらふぐを、料理長が華麗な手さばきで一枚一枚さばく姿を、カウンターの目の前で是非ご覧くださいませ。

 

旬の今の時期にしか食べることのできない天然とらふぐ。その旨味、食感は絶品です。

 

新年最初の会になりますので、幸せに満ちた一年になるよう、皆さんで「ふぐ」を食べて、「福」を呼び込みましょう！

 

ご予約お待ちしております！

 

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◆日時：2023年1月21日(土)18：00開始（17：30開場）

 

◆場所：紀尾井町 藍泉　カウンター

 

◆参加費：40,000円（税サ込）

 

◆ご予約方法：お電話もしくはメールにて承ります

電話：03-3514-1751

E-mail：kioicho@ransen.jp

先着10名様

 

◆仕入の都合上、ご予約キャンセルは4日前までにお願い申し上げます。
3日前からキャンセル料を頂戴いたします。

 

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＜旬を食べつくす会『天然とら河豚』献立＞

 

◆河豚ぶつポン酢ゼリー掛け

 

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一、河豚煮凍り
一、河豚一夜干し
一、河豚卵巣粕漬け

 

◆ 河豚薄造り

 

◆ 河豚白子焼

 

◆ 河豚唐揚げ

 

◆ 河豚鍋

 

◆ 河豚雑炊　香の物

 

◆ 本日のデザート

 

★献立は、仕入れの状況により、変更になる可能性もございます。

 

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毎週月曜・火曜限定、ランチでご提供しております料理長特製ラーメン。

 

冬季限定にて、『蟹出汁ラーメン』『パーコー麺』がご提供開始となりました！！

 

大変ご好評いただいております『担々麺』の上に、スパイシーにカリっと揚げた宮崎県産ぶどう豚ロースを乗せたボリューム満点の『パーコー麺』。

 

宮崎県産ぶどう豚は、ビタミンＥが多く含まれた葡萄粕を餌に混ぜ、ポリフェノールの高い抗菌力によって一層健康で病気に強く、ストレスの無い肥育が成されます。
味わいは臭みが無く脂がサラリとしており、柔らかくてとてもジューシー。

 

そんな「ぶどう豚」を、お醤油やカレー粉などで作った特製のタレに染み込ませ、カリっと揚げました。

 

山形県産つや姫の弟にあたる品種である「雪若丸」の白御飯付きもご用意しております。
しっかりした粒感、際立つ白さとツヤ、そして、弾力を感じられる新食感のお米です。

 
『蟹出汁ラーメン』は、藍泉特製の鰹出汁に、たくさんのずわい蟹を丸ごと入れ、ことことじっくり煮込みます。
蟹味噌も入っているので、甘みがあり、濃厚で芳醇なスープができあがります。

 

ずわい蟹の殻を油で炊き、蟹の風味を存分に油に移した特製の蟹油を加えております。

 

贅沢に大きなずわい蟹の天婦羅を2本、お付けして、蟹の旨味がぎっしりと詰まった極上の一杯となっております。

 
料理長渾身の蟹出汁ラーメン、パーコー麺、冬季限定となっておりますので、是非お早めにご堪能ください！

 
皆さまの御来店を心よりお待ちしております。

 
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【ランチラーメン　メニュー】

11：30～14：30（L.O.13：30）※平日の月曜・火曜限定

 

◆醤油ラーメン　1,500円（税サ込）

 

◆鶏塩ラーメン　1,500円（税サ込）

 

◆トリュフ塩ラーメン　3,000円（税サ込）

 

◆担々麺　1,500円（税サ込）※冬季限定

 

◆パーコー麺　2,000円（税サ込）※冬季限定

 

◆蟹出汁ラーメン　3,900円（税サ込）※冬季限定

 

◆ミニ胡麻だれチャーシュー丼　500円（税サ込）

 

◆ミニ「本鮪」鉄火丼　800円（税サ込）

 

◆ミニ「本鮪」ネギトロ丼　800円（税サ込）

 

※スープがなくなり次第、終了になります

※祝日はラーメンはお休みさせていただいております

 

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