旬の高級食材を皆さまで食べつくして頂く【旬を食べつくす会】

2025年8月は、『国産うなぎ』を食べつくす会を開催いたします！

今年は、滋賀県琵琶湖もしくは熊本県から、
大変希少な500gほどの超特大サイズの国産うなぎを仕入れます。

国産うなぎは皮が薄く、炭火で焼くとパリパリと香ばしく、
圧倒的な肉厚とふわふわ食感、上質の脂が最高に乗っていて、
濃厚な旨味をご堪能いただきます。

食事の「国産うなぎドック」は海苔に
御飯とうなぎを挟んで召し上がっていただくもの。
他ではなかなか召し上がったことのない一品かと思います。

今年も猛暑の夏になりそうですので、夏バテをしないよう、
藍泉で美味しい国産うなぎを沢山召し上がってください！

皆さまのご予約をお待ちしております。

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◆日時：2025年8月16日(土)18：00開始

◆場所：紀尾井町 藍泉　カウンター

◆参加費：入荷時期の価格により決定いたします

◆ご予約方法：お電話もしくはメールにて承ります
電話：03-3514-1751
E-mail：kioicho@ransen.jp
先着10名様

◆ご予約キャンセルは3日前までにお願い申し上げます。
3日前から当店のキャンセルポリシーに従い、キャンセル料を頂戴いたします。

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【お献立】

◆先付　国産鰻ざく　胡瓜　茗荷

◆吸物　国産うなぎの白焼き　冬瓜　柚子

◆造り　本日のお魚

◆焼物　国産うなぎ白焼　塩　山葵　国産うなぎ印籠煮

◆箸休め　国産鰻素麺

◆揚物　国産うなぎフライ　山葵

◆煮物　国産うなぎ柳川風　木ノ芽

◆食事　国産うなぎドック 香の物 味噌汁

◆甘味　本日のデザート

★献立は、仕入れの状況により、変更になる可能性もございます。

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2025年9月の旬を食べつくす会は、『極みの酒と国産毛蟹』　を開催いたします。

藍泉シニアソムリエ齊藤研一が手掛ける日本酒と毛蟹のマリアージュ。
紀尾井町藍泉でプレミアムな時間をお過ごしくださいませ。

是非、皆様のご予約をお待ちしております！

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◆日時：2025年9月20日(土)18：00開始

◆場所：紀尾井町 藍泉　カウンター

◆参加費：おひとり様60,000円（税サ込）

◆ご予約方法：お電話もしくはメールにて承ります
電話：03-3514-1751
E-mail：kioicho@ransen.jp
先着12名様

◆ご予約キャンセルは4日前までにお願い申し上げます。
3日前から当店のキャンセルポリシーに従い、キャンセル料を頂戴いたします。

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【お献立】

◆先付
一、毛蟹　白梅貝
一、毛蟹の自家製唐墨焼き

◆吸物
毛蟹真丈 松茸 丸茄子

◆造り
本日のお魚

◆焼物
秋刀魚塩焼き

◆鍋物
毛蟹の小鍋仕立て 石川芋 椎茸

◆揚物
毛蟹と鮑の挟み揚げ　銀杏

◆食事
毛蟹ラーメン

◆甘味
本日のデザート

【日本酒】

①黒龍「無二」2017

②十四代 播州山田錦「上諸白」

③而今 純米大吟醸NABARI

④新政 Earth　ほか

★献立は、仕入れの状況により、変更になる可能性もございます。

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蔵元さんのお話を聞きながら、藍泉のお料理をお楽しみいただく
日本酒を飲みつくす会 第3回

日本一の米どころ魚沼で300年以上も美酒を醸してきた青木酒造。端麗辛口と言われる新潟のなかで、米の旨みを引き出した独自の端麗旨口というスタイルを築いています。江戸時代後期に魚沼の暮らしぶりを『北越雪譜』に記した鈴木牧之は、飲む人が鶴のように長寿であることを願い、このお酒を「鶴齢」と命名しました。今回は享保に遡る銘酒を楽しみながら、雪国ならではの暮らしぶりや工夫などを伺っていきます。

先着 12 名（最少催行 6 名）
2025年 7月12日［土］12：00~14：30
お一人様 28,000 円　（税サ込）
*キャンセルポリシー３日前より５０％当日１００％

お料理に合ったお酒を 6 種類ご用意致します。
当日変更になる場合がございます。予めご了承ください

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料理 7品（先付2品、造里、八寸、揚げ物、食事、甘味）
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料理 8 品(先付、志のぎ、吸物、造里、八寸、煮物、食事、甘味)
お料理は仕入の都合上、変わることがございます。

日本酒 6 種類(各 80ml)

①鶴齢 純米超辛口

②鶴齢 純米吟醸

③牧之 限定大吟醸

④鶴齢 イヤーズボトル2024

⑤鶴齢 雪室ヴィンテージ2018

⑥鶴齢の梅酒