藍泉シニアソムリエ 齊藤 研一プレゼンツ
「芸術とワインを融合させたムートン・ロートシルト」

 

五大シャトーのひとつであるだけでなく、
ワイン界のアイコンと言ってよいムートン・ロートシルト。
芸術家によって描かれるアートラベルを普及させたことから、
今年は誰が描くのかを楽しみにしている方も
多くいると思います。今回はラベル作成に至る
秘話とともに、ムートン・ロートシルトの垂直試飲や
多彩なラインナップをお楽しみいただきます。
齊藤 研一PROFILE
世界最大規模のワインスクールの
立ち上げと運営に携わり、
数々の書籍や雑誌も執筆。
人気漫画やドラマでのワイン監修や
有名俳優への指導も行い、
「彼の誉めたワインは市場から消える」
とも言われた世界の銘酒を飲み尽くす
ワインの達人。
現在は「紀尾井町藍泉」のシニアソムリエとして
活躍する一方、東京農工大学で産学連携
研究員として日本酒の酒造技術の研究
も手掛けています。

 

2026年 2月28日［土］19：00~21：00
お一人様 44,000 円　（税サ込）
*キャンセルポリシー３日前より１００％
お申込者が参加いただけない場合、代わりの方のお参加を承ります。

 

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WINE LIST
1） バロン・ド・ロートシルト
2） エール・ダルジャン
3） ル・プティ・ムートン2020
4） ムートン・ロートシルト2020
5） ムートン・ロートシルト1993
※ワインはいずれも50ml

 

料理
先付　一、グリンピース豆腐　雲丹　旨出汁ゼリー
一、山菜お浸し　炙り平目
造り 本日のお魚
焼物 鰆木の芽焼　筍
進肴 黒毛和牛ローストビーフ チリ酢 野菜色々

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旬の高級食材を皆さまで食べつくして頂く【旬を食べつくす会】

 

美味しい雲丹や貝類を餌とする国産の伊勢海老の身は、

透き通るように美しくぷりぷりとした食感が特徴です。

溶けるような濃厚な味わいでありながら、

のど越しは 心地よい余韻が残ります。

北海道産のタラバ蟹は特に身が 引き締まり旨味が濃く、

大きな脚の身はしっかりとした食感で ボリュームがあります。

ふたつの食材の美味しさを 最大限活かした贅沢な食べ比べをお愉しみくださいませ。

 

皆さまのご予約をお待ちしております。

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◆日時：2026年3月21日(土)18：00開始

 

◆場所：紀尾井町 藍泉　カウンター

 

◆参加費：入荷時期の価格により決定いたします

 

◆ご予約方法：お電話もしくはメールにて承ります
電話：03-3514-1751
E-mail：kioicho@ransen.jp
先着12名様

 

◆ご予約キャンセルは3日前までにお願い申し上げます。
3日前から当店のキャンセルポリシーに従い、キャンセル料を頂戴いたします。

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【お献立】

 

◆ 先 付

南房総産活伊勢海老昆布〆

雲丹　菜の花　トマトゼリー掛け

◆志のぎ

活伊勢海老の飯蒸し　天豆

◆ 吸 物

活伊勢海老真丈     木耳　蕾菜　柚子

◆ 造 り

一、活伊勢海老　醤油漬け

一、天然本鮪　山葵

◆ 焼 物

活伊勢海老唐墨焼き こごみ 筍 椎茸

◆ 煮 物

活伊勢海老 白味噌仕立て 新じゃが芋

◆ 食 事

活伊勢海老カレー

◆ 甘 味　 本日のデザート

 

★お料理の内容は昨年のものになりますので、変更になる場合がございます。

 

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