2021.02.08
新型コロナウィルス感染症拡大防止に伴う営業時間変更のお知らせ(継続)
平素より、紀尾井町藍泉をご利用ご愛顧賜り、誠に有難うございます。 この度、緊急事態……
2021.02.08
平素より、紀尾井町藍泉をご利用ご愛顧賜り、誠に有難うございます。 この度、緊急事態……
2021.02.02
紀尾井町 藍泉 上野料理長が教える「本格和食コース仕立てのお料理教室」  ……
2021.01.09
平素より、紀尾井町藍泉をご利用ご愛顧賜り、誠に有難うございます。 この度の政府から……
本物の「日本料理」を、湧きいずる泉のごとく自然な形で、東京都千代田区紀尾井町、かつて紀州徳川家、尾張徳川家、井伊家の屋敷があったことが、町名の由来とされております。「紀尾井町 藍泉」は厳選された季節の素材を、それぞれの地より取り寄せ、永きに渡り継承されてきた技術を基に、より多くのお客様にご満足頂ける料理をご提供できますよう、常に心がけております。この由緒ある土地、紀尾井町から「おもてなしの心」を胸に、みなさまのご来店をお待ち申し上げております。
竜胆(りんどう)
6,600円
税金/サービス料別
お料理は月替わりになります。食材の仕入れの都合により内容が異なる場合がございます。
●前菜 | 一、菱寄せ 一、筍木ノ芽揚げ 一、桜花玉子 一、姫栄螺香味焼 一、桜餅 一、飯蛸旨煮 一、うるい明太子和へ |
---|---|
●吸物 | 蛤真丈 菱形玉子豆腐 芽蕪 柚子 |
●造り | 握り寿司 |
●焼物 | 鰆オレンジ焼 ふきの唐チーズ射込み |
●煮物 | 聖護院大根含ませ 京揚げ旨煮 青味 |
●食事 | 手打ち蕎麦 |
●甘味 | 本日のデザート |
*サービス料として別途カウンター10%、個室15%頂戴致します。 *平日は個室もご利用いただけます。(ランチタイム) |
桔梗(ききょう)
11,000円
税金/サービス料別
お料理は月替わりになります。食材の仕入れの都合により内容が異なる場合がございます。
♦先付 | 子持ち昆布 山菜浸し |
---|---|
♦前菜 | 一、菱寄せ 一、筍木ノ芽揚げ 一、桜花玉子 一、姫栄螺香味焼 一、桜餅 一、飯蛸旨煮 一、うるい明太子和へ |
♦志のぎ | 握り寿司 |
♦吸物 | 蛤真丈 菱形玉子豆腐 芽蕪 柚子 |
♦造り | 季節のお造り |
♦焼物 | 鰆オレンジ焼 ふきの唐チーズ射込み |
♦煮物 | 聖護院大根含ませ 京揚げ旨煮 青味 |
♦食事 | 手打ち蕎麦 |
♦甘味 | 本日のデザート |
*サービス料として別途カウンター10%、個室15%頂戴致します。 |
お子様膳
3,850円
税金/サービス料別
お料理は月替わりになります。食材の仕入れの都合により内容が異なる場合がございます。
♦三点盛り | ・海老フライ ・鶏唐揚げ ・コロッケ |
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♦蒸し物 | 茶碗蒸し |
♦焼物 | 季節のお魚塩焼き |
♦食事 | ・鮪小どんぶり ・小うどん |
♦甘味 | 季節のアイスクリーム |
明石産天然鯛塩釜付き お祝いコース*要予約*
『ゆずりは』16,500円
税金/サービス料別
お料理は月替わりになります。食材の仕入れの都合により内容が異なる場合がございます。
◆先付 | 子持ち昆布 山菜浸し |
---|---|
◆前菜 | 一、菱寄せ 一、筍木ノ芽揚げ 一、桜花玉子 一、姫栄螺香味焼 一、桜餅 一、飯蛸旨煮 一、うるい明太子和へ |
◆吸物 | 蛤真丈 菱形玉子豆腐 芽蕪 柚子 |
◆造り | 季節のお刺身 |
◆焼物 | 明石産天然鯛塩釜焼 |
◆煮物 | 聖護院大根含ませ 京揚げ旨煮 青味 |
◆食事 | 手打ち蕎麦 |
◆甘味 | 本日のデザート |
*鯛の仕入れの都合のより、ご予約日から3日前以降の予約取り消し及び、人数変更はキャンセル料が発生致します。 予めご了承下さいませ。 *サービス料として別途カウンター10%、個室15%頂戴致します。 |
鯛姿造り付き お祝寿司コース*要予約*
19,800円
税金/サービス料別
お料理は月替わりになります。食材の仕入れの都合により内容が異なる場合がございます。
◆先付 | 子持ち昆布 山菜浸し |
---|---|
◆前菜 | 一、菱寄せ 一、筍木ノ芽揚げ 一、桜花玉子 一、姫栄螺香味焼 一、桜餅 一、飯蛸旨煮 一、うるい明太子和へ |
◆吸物 | 蛤真丈 菱形玉子豆腐 芽蕪 柚子 |
◆造り | 鯛姿造り |
◆焼物 | 鰆オレンジ焼 ふきの唐チーズ射込み |
◆食事 | 本日の特選寿司(中トロ 車海老 雲丹 穴子 九絵 鰤 玉子焼き 鉄火巻き) *仕入れにより異なる場合がございます。 予めご了承くださいませ。 |
◆甘味 | 本日のデザート |
*鯛の仕入れの都合のより、ご予約日から3日前以降の予約取り消し及び、人数変更はキャンセル料が発生致します。 予めご了承下さいませ。 *サービス料として別途カウンター10%、個室15%頂戴致します。 |
『さくら御膳』*要予約*3~4月限定
6.600円
税金/サービス料別
お料理は月替わりになります。食材の仕入れの都合により内容が異なる場合がございます。
先付 | 子持ち昆布 山菜浸し |
---|---|
吸物 | 蛤真丈 菱形玉子豆腐 芽蕪 柚子 |
煮物 | 聖護院大根含ませ 京揚げ旨煮 青味 |
口取り | 一、菱寄せ 一、筍木ノ芽揚げ 一、桜花玉子 一、姫栄螺香味焼 一、桜餅 一、飯蛸飴煮 一、うるい明太子和へ 一、銀鱈西京焼 一、玉子焼き 一、海老変り揚げ |
食事 | ちらし寿司 小吸物 |
甘味 | 本日のデザート |
*サービス料として別途カウンター10%、個室15%頂戴致します。 *平日は個室もご利用いただけます。(ランチタイム) |
瑠璃(るり)
25.300円
税金/サービス料別
お料理は月替わりになります。食材の仕入れの都合により内容が異なる場合がございます。
先付 | 子持ち昆布 山菜浸し |
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前菜 | 一、菱寄せ 一、筍木ノ芽揚げ 一、桜花玉子 一、姫栄螺香味焼 一、桜餅 一、飯蛸旨煮 一、うるい明太子和へ |
志のぎ | のど黒炙り 山葵 |
吸物 | 蛤真丈 菱形玉子豆腐 芽蕪 柚子 |
造り | 本鮪 車海老 白身 |
焼物 | 鱒と筍木の芽焼 |
強肴 | 宮崎牛ヒレロースト 蕗の薹ソース |
煮物 | 宮崎牛すき焼き |
食事 | 手打ち蕎麦 |
甘味 | 本日のデザート |
*食材の仕入れの都合のより、ご予約日から3日前以降の予約取り消し及び、人数変更はキャンセル料が発生致します。予めご了承下さいませ。 *サービス料として別途カウンター10%、個室15%頂戴致します。 |
菖蒲(あやめ)
38.500円
税金/サービス料別
お料理は月替わりになります。食材の仕入れの都合により内容が異なる場合がございます。
先付 | 子持ち昆布 山菜浸し |
---|---|
前菜 | 一、菱寄せ 一、筍木ノ芽揚げ 一、桜花玉子 一、姫栄螺香味焼 一、桜餅 一、飯蛸旨煮 一、うるい明太子和へ |
志のぎ | のど黒炙り 山葵 |
吸物 | フカヒレ入りスッポン鍋 すっぽん雑炊 |
造り | 季節のお造り |
焼物 | 鱒と筍木の芽焼 |
揚物 | 白魚唐揚げ 唐墨 |
進肴 | 宮崎牛ヒレロースト 蕗の薹ソース |
煮物 | 宮崎牛すき焼き |
食事 | 手打ち蕎麦 |
甘味 | 本日のデザート |
*食材の仕入れの都合のより、ご予約日から3日前以降の予約取り消し及び、人数変更はキャンセル料が発生致します。予めご了承下さいませ。 *サービス料として別途カウンター10%、個室15%頂戴致します。 |
|
特選宮崎牛コース
55.000円
税金/サービス料別
お料理は月替わりになります。食材の仕入れの都合により内容が異なる場合がございます。
先付 | 子持ち昆布 山菜浸し |
---|---|
前菜 | 一、菱寄せ 一、筍木ノ芽揚げ 一、桜花玉子 一、姫栄螺香味焼 一、桜餅 一、飯蛸旨煮 一、うるい明太子和へ |
志のぎ | のど黒炙り 山葵 |
吸物 | 蛤真丈 菱形玉子豆腐 芽蕪 柚子 |
造り | 季節のお造り |
焼物 | 鱒と筍木の芽焼 |
揚物 | ふかひれフライ 菜花タルタル |
進肴 | 宮崎牛ヒレロースト 蕗の薹ソース |
煮物 | 宮崎牛すき焼き 木ノ子 葱 豆腐 温度玉子 |
食事 | 手打ち蕎麦 |
甘味 | 本日のデザート |
*食材の仕入れの都合のより、ご予約日から3日前以降の予約取り消し及び、人数変更はキャンセル料が発生致します。予めご了承下さいませ。 *サービス料として別途カウンター10%、個室15%頂戴致します。 |
(ドン・ペリニョン含む)飲み放題プラン【要予約】
コース+33.000円
税金/サービス料別
お料理は月替わりになります。食材の仕入れの都合により内容が異なる場合がございます。
・シャンパン(ドン・ペリニヨン) ・赤ワイン ・白ワイン ・ビール ・ウイスキー ・カクテル ・日本酒 ・ソフトドリンク |
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*120分(ラストオーダー/15分前) |
【燗酒】 大七 純米 (福島) |
一合 1,600円 |
九頭龍 大吟醸(福井) | 一合 2,000円 |
【冷酒】 〆張鶴 純米大吟醸 (新潟) |
一合 1,600円 四合 6,400円 |
黒龍 特別吟醸(福井) |
一合 1,800円 四合 7,200円 |
八海山 雪室貯蔵三年 純米吟醸(新潟) |
一合 2,500円 四合 10,000円 |
獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸(山口) |
四合 20,000円 |
写楽 極上二割 純米大吟醸(福島) | 四合 50,000円 |
【芋】 佐藤 黒 |
グラス 1,500円 四合 12,500円 |
魔王 | グラス 2,000円 四合 15,000円 |
村尾 | グラス 2,000円 五合 20,000円 |
森伊蔵 | グラス 3,500円 四合 40,000円 |
【麦】 中々 |
グラス 1,000円 四合 6,000円 |
百年の孤独 | グラス 2,000円 四合 20,000円 |
【グラス】 赤 / 白 |
2,300円〜 |
シャンパーニュ | 2,500円〜 |
【ボトル】 ♢シャンパーニュ NV ジャン・ルイ・ヴェルニョン[仏] |
12,000円 |
NV クリュッグ[仏] | 36,000円 |
♢白 2015 アサツユ(ハーフボトル)[米]〔ソーヴィニョンブラン〕 |
8,000円 |
2009 ムルソー 1er [仏]〔シャルドネ〕 | 39,000円 |
♢赤 2014 シャトー・タルボ[仏]〔カベルネソーヴィニョン〕 |
15,000円 |
2013 紫鈴[米]〔カベルネソーヴィニョン〕 | 22,000円 |
1998 ニュイ・サン・ジョルジュ ペリエール[仏]〔ピノ・ロワール〕 | 28,000円 |
アサヒスーパードライ | 中瓶 1,300円 |
冷し抹茶 | 1,000円 |
ウーロン茶 | 1,000円 |
ジンジャーエール | 1,000円 |
オレンジ | 1,000円 |
ペリエ(330ml) | 1,000円 |
ジョニーウォーカー18年 | 1,600円 |
響21年 | 3,600円 |
白州18年 | 3,600円 |
【燗酒】 大七 純米 (福島) |
一合 1,600円 |
九頭龍 大吟醸(福井) | 一合 2,000円 |
【冷酒】 〆張鶴 純米大吟醸 (新潟) |
一合 1,600円 四合 6,400円 |
黒龍 特別吟醸(福井) |
一合 1,800円 四合 7,200円 |
八海山 雪室貯蔵三年 純米吟醸(新潟) |
一合 2,500円 四合 10,000円 |
獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸(山口) |
四合 20,000円 |
写楽 極上二割 純米大吟醸(福島) | 四合 50,000円 |
【芋】 佐藤 黒 |
グラス 1,500円 四合 12,500円 |
魔王 | グラス 2,000円 四合 15,000円 |
村尾 | グラス 2,000円 五合 20,000円 |
森伊蔵 | グラス 3,500円 四合 40,000円 |
【麦】 中々 |
グラス 1,000円 四合 6,000円 |
百年の孤独 | グラス 2,000円 四合 20,000円 |
【グラス】 赤 / 白 |
2,300円〜 |
シャンパーニュ | 2,500円〜 |
【ボトル】 ♢シャンパーニュ NV ジャン・ルイ・ヴェルニョン[仏] |
12,000円 |
NV クリュッグ[仏] | 36,000円 |
♢白 2015 アサツユ(ハーフボトル)[米]〔ソーヴィニョンブラン〕 |
8,000円 |
2009 ムルソー 1er [仏]〔シャルドネ〕 | 39,000円 |
♢赤 2014 シャトー・タルボ[仏]〔カベルネソーヴィニョン〕 |
15,000円 |
2013 紫鈴[米]〔カベルネソーヴィニョン〕 | 22,000円 |
1998 ニュイ・サン・ジョルジュ ペリエール[仏]〔ピノ・ロワール〕 | 28,000円 |
アサヒスーパードライ | 中瓶 1,300円 |
冷し抹茶 | 1,000円 |
ウーロン茶 | 1,000円 |
ジンジャーエール | 1,000円 |
オレンジ | 1,000円 |
ペリエ(330ml) | 1,000円 |
ジョニーウォーカー18年 | 1,600円 |
響21年 | 3,600円 |
白州18年 | 3,600円 |
明石産天然鯛塩釜付き 『ゆずりは』
15,000円(税サ別)
♦先付 | 白子豆腐 蟹 法蓮草 鼈甲餡 山葵 |
---|---|
♦前菜 | 一、海老黄身寿司 一、煎り生酢 一、河豚柚庵焼 一、唐寿美銀杏餅 一、パンサーモン博多 一、芽巻数の子 一、厚焼き玉子 |
♦吸物 | 炙り帆立真丈 芽蕪 人参 柚子 |
♦造り | 季節のお刺身 |
♦焼物 | 明石産天然鯛塩釜焼 |
♦煮物 | 助子旨煮 蕪含ませ
青味 鼈甲餡 おろし柚子 |
♦食事 | 手打ち蕎麦 |
♦甘味 | 本日のデザート |
※ お献立内容は季節により異なります。
*鯛の仕入れの都合のより、ご予約日から3日前以降の予約取り消し及び、人数変更は
キャンセル料が発生致します。 予めご了承下さいませ。
『お祝い座敷寿司』
18,000円(税サ別)
♦先付 | 白子豆腐 蟹 法蓮草 鼈甲餡 山葵 |
---|---|
♦前菜 | 一、海老黄身寿司 一、煎り生酢 一、河豚柚庵焼 一、唐寿美銀杏餅 一、パンサーモン博多 一、芽巻数の子 一、厚焼き玉子 |
♦吸物 | 蟹玉子茶巾 芽蕪 人参 柚子 白木茸 |
♦造り | 鯛姿造り |
♦焼物 | 鰆西京焼き ふきの唐伽羅煮 |
♦食事 | お祝い鮨(中トロ 車海老 雲丹 穴子 九絵 鰤 玉子焼き 鉄火巻き) |
♦甘味 | 本日のデザート |
※ お献立内容は季節により異なります。
*鯛の仕入れの都合のより、ご予約日から3日前以降の予約取り消し及び、人数変更は
キャンセル料が発生致します。 予めご了承下さいませ。
『藍泉カツサンド』
2,000円(税別)
*前日までのご予約にて承ります。
(当日は直接お電話にてお問い合わせくださいませ)
藍泉秘伝のすっぽん鍋セット《2人前》
15,000円(税別)
*3日前までのご予約で承ります
藍泉オリジナル『酒粕ベイクドチーズケーキ』
4,800円(税別)
しっとりとした食感の中に酒粕の芳醇な香りが広がります。 スイーツでありながら、白ワインやシャンパンとの相性も抜群です。
[ご予約限定]前日までのご予約で承ります
藍泉オリジナル『高級宇治抹茶ショコラ』
5,000円(税別)
阿波和三盆糖と、京都の丸久小山園の高級抹茶を使用したショコラ。 お抹茶の香りが豊かで、優しい甘さです。
お持ち帰り専用となります。
藍泉オリジナル『山椒ショコラ』
3,500円(税別)
徳島県産の阿波和三盆糖(岡田製糖所)と和歌山県産の山椒を使った クラシックショコラで、濃厚ながらもさっぱりとした後味です。
お持ち帰り専用となります。
『生手打ち蕎麦』
五人前
3,500円(税別)
紀尾井町 藍泉
※新型コロナウィルス感染拡大の影響により、当面の間、下記の営業時間となります。
詳しくはお問い合わせ下さい。
◆営業時間
〈昼〉11:30〜15:00
〈夜〉15:00〜20:00
[フードL.O.18:00、ドリンクL.O.19:00]
※前日までのご予約のみの営業となります。
◆定休日:無し
◆ドレスコード:Tシャツなどの軽装・過度の香水はご遠慮いただいております。
◆店内全席禁煙
◆ご利用可能クレジットカード:
VISA/AMEX/JCB/MASTER/Diners
〒102-8578 東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ザ・メイン アーケード階
紀尾井坂入口すぐ
電車・車でお越しの方 空港からのアクセス
url. www.ransen.jp
fax. 03-3514-1753
e-mail. kioicho@ransen.jp
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8名様以上の場合は上記の内容に加え、
ご予約日の6日前よりキャンセル料:
お一人様¥3,000