2018.12.04
毎回ご好評いただいております、紀尾井町藍泉主宰『日本酒の会』。 １２月は、末廣酒造……
2018.11.28
紀尾井町藍泉の料理人が惜しみなく手間と時間をかけて作る贅沢生おせち。 ……
2018.10.24
紀尾井町 藍泉 シェフパティシエ 志茂清久によるお菓子教室。 １１月のテーマは『林……
本物の「日本料理」を、湧きいずる泉のごとく自然な形で、東京都千代田区紀尾井町、かつて紀州徳川家、尾張徳川家、井伊家の屋敷があったことが、町名の由来とされております。「紀尾井町 藍泉」は厳選された季節の素材を、それぞれの地より取り寄せ、永きに渡り継承されてきた技術を基に、より多くのお客様にご満足頂ける料理をご提供できますよう、常に心がけております。この由緒ある土地、紀尾井町から「おもてなしの心」を胸に、みなさまのご来店をお待ち申し上げております。
川崎市出身。
横浜で十五歳より修行を開始、
出前など下積みの時代を過ごす。
二十代より品川のなだ万に勤め始め、
三十四歳で鮨部の責任者となり、後進の指導にあたる。
技術を買われ、西麻布の新規開店の店を任され、
若い職人を育てながら経営に携わる。
平成二十九年冬、縁あって紀尾井町藍泉へ。
鮨は勿論、日本料理との融合を見据え、今日に至る。
| 【熱燗】 大七 純米 (福島） |
一合 1,500円 |
| 九頭龍 大吟醸（福井） | 一合 2,000円 |
| 【冷酒】 〆張鶴 純米大吟醸 (新潟） |
一合 1,600円 四合 6,400円 |
| 黒龍 特別吟醸(福井) |
一合 1,800円 四合 7,200円 |
| 三千盛 本醸造（岐阜） |
一合 1,500円 四合 6,000円 |
| 八海山 雪室貯蔵三年 純米吟醸(新潟) |
一合 2,500円 四合 10,000円 |
| 久保田 萬寿 純米大吟醸(新潟) |
一合 3,700円 四合 14,800円 |
| 獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸(山口) |
一合 4,500円 四合 18,000円 |
| 写楽 極上二割 純米大吟醸（福島） | 四合 50,000円 |
| 【芋】 佐藤 黒 |
グラス 1,500円 四合 12,500円 |
| 魔王 | グラス 2,000円 四合 15,000円 |
| 村尾 | グラス 2,000円 五合 20,000円 |
| 森伊蔵 | グラス 3,500円 四合 40,000円 |
| 【麦】 中々 |
グラス 1,000円 四合 6,000円 |
| 百年の孤独 | グラス 2,000円 四合 20,000円 |
| 【グラス】 赤 / 白 |
2,000円〜 |
| シャンパーニュ | 2,500円〜 |
| 【ボトル】 ♢シャンパーニュ ＮＶ ジャン・ルイ・ヴェルニョン[仏] |
12,000円 |
| ＮＶ クリュッグ[仏] | 36,000円 |
| ♢白 2015 アサツユ(ハーフボトル）[米]〔ソーヴィニョンブラン〕 |
8,000円 |
| 2009 ムルソー １er [仏]〔シャルドネ〕 | 39,000円 |
| ♢赤 2014 シャトー・タルボ[仏]〔カベルネソーヴィニョン〕 |
15,000円 |
| 2013 紫鈴[米]〔カベルネソーヴィニョン〕 | 22,000円 |
| 1998 ニュイ・サン・ジョルジュ ペリエール[仏]〔ピノ・ロワール〕 | 28,000円 |
| アサヒスーパードライ エビス キリンラガー |
中瓶 1,300円 |
| <ノンアルコールビール> キリン 零ICHI（ゼロイチ） |
小瓶 1,000円 |
| 冷し抹茶 | 1,000円 |
| ウーロン茶 | 1,000円 |
| ジンジャーエール | 1,000円 |
| オレンジ | 1,000円 |
| ペリエ（330ｍｌ） | 1,000円 |
| アランミリア 赤グレープ | 1,000円 |
| アランミリア 白グレープ | 1,000円 |
| デュワーズ18年 | 1,500円 |
| 響21年 | 2,500円 |
| バランタイン30年 | 3,000円 |
紀尾井町 藍泉
営業時間
〈昼〉11：30〜15：00［L.O. 14：00］
〈夜〉17：00〜23：00［L.O. 21：00］
※日曜日のみ〈夜〉17：00〜22：00［L.O. 20：00］
ご利用可能クレジットカード：
VISA/AMEX/JCB/MASTER/Diners
〒102-8578 東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ザ・メイン アーケード階
紀尾井坂入口すぐ
電車・車でお越しの方 空港からのアクセス
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fax. 03-3514-1753
e-mail. kioicho@ransen.jp
