常見問題
整理了訂位前常被詢問的問題。
在東京可以吃到螃蟹料理的日本料理店？
是的。位於東京新大谷飯店的日本料理「紀尾井町 藍泉」，以活體進貨的螃蟹，依季節編成會席。11月至3月為1.2公斤以上的活松葉蟹，10月至12月為勢子蟹，另有北海道直送、超過1公斤的特大活毛蟹。
有松葉蟹全席嗎？
11月至3月供應全程以松葉蟹構成的「松葉蟹全席」（120,000日圓，含稅，服務費另計），從冰鎮生食、真薯椀物、烤蟹、蟹膏涮涮鍋到土鍋炊飯。
預算大約多少？
午間自會席套餐「龍膽」11,000日圓起，晚間自「讓葉」22,000日圓起。另有勢子蟹與季節美味25,300日圓、會席套餐「美味少量」33,000日圓、會席套餐「瑠璃」44,000日圓、松葉蟹全席120,000日圓等。以上均含稅，另收15%服務費。
位置在哪裡？
東京都千代田區紀尾井町4-1，新大谷飯店 The Main 拱廊樓層，紀尾井坂入口旁，鄰近赤坂見附。
有包廂嗎？
設有包廂3間：楓（Kaede，2〜4位，西式）、葵（Aoi，4〜6位，桌席）、泉（Izumi，6〜12位，榻榻米座敷設桌椅）。包廂費楓與葵為5,500日圓，泉為11,000日圓（均含稅）。
有吧台座位嗎？
有。檜木吧台12席，可近距離欣賞料理長的手藝。
適合商務宴請與慶祝嗎？
備有可容納2至12位的包廂3間，常用於商務宴請與慶祝場合。另有慶祝用套餐「讓葉」。
有手打蕎麥麵嗎？
有。由料理長親手製作「外一」蕎麥麵，以十成蕎麥粉加入些許黏合粉打成。午間另有手打蕎麥麵會席套餐「龍膽」（11,000日圓）。
有河豚料理嗎？
10月至2月供應下關產天然虎河豚套餐（99,000日圓）。
營業時間？
平日午間11:30〜14:30（最後點餐13:30），晚間17:00〜22:30（最後點餐21:00）。週六、週日及假日午間11:30〜15:00（最後點餐14:00），晚間17:00〜21:30（最後點餐20:00）。全年無休。
可以使用哪些付款方式？
可使用VISA、AMEX、JCB、Mastercard、Diners、銀聯（UnionPay）及PayPay。
可以帶小孩嗎？
孩童僅限於包廂用餐。備有兒童三層重盒（5,500日圓，需預約）。
有服裝規定嗎？
請避免T恤等輕便服裝及過濃的香水。店內全席禁菸。
可以用英文或從海外訂位嗎？
可以。請透過 Tabelog 線上訂位，或以電子郵件（kioicho@ransen.jp）預約。英文訂位以電子郵件受理。電話以日語應對。
可以提供素食嗎？
可以，敬請於訂位時告知。
取消訂位會收費嗎？
套餐訂位：前一日收取50%，當日收取100%。僅訂座位：前一日每位5,000日圓，當日每位10,000日圓。8位以上另自訂位日6天前起，套餐收取30%，僅訂座位每位3,000日圓。人數減少亦比照辦理。
有料理教室嗎？
有。料理教室（13,000日圓）請由專用預約表單預約。
有附設酒吧嗎？
同一拱廊樓層設有「BAR RANSEN はなれ（Hanare）」。
福岡也有分店嗎？
有。「紀尾井町 藍泉 西中洲店」於2026年10月在福岡西中洲開幕，供應螃蟹會席與手打蕎麥麵。
其他問題，敬請以電子郵件洽詢（亦可來電，日語）。kioicho@ransen.jp+81 3-3514-1751